Hohe Cholesterinwerte(Zuviel Fett im Blut ist schädlich)

Das Cholesterin ist ein wichtiger Bestandteil der Körperzellen. Zum größten Teil wird das Cholesterin vom Organismus selbst aufgebaut, teilweise aber auch durch die Nahrung in den Körper aufgenommen. Hohe Cholesterinwerte im Blut sind oft die Folge einer einseitigen, falschen Ernährung. Sie ist meist zu kalorienreich mit einem Überangebot tierischer Fette und Kohlenhydrate. Das überschüssige Cholesterin lagert sich in den Arterienwänden ab, so dass es dort mit der Zeit (über viele Jahre) zu Verengungen kommen kann. Die Folge sind ein hoher Blutdruck und eine ungenügende Durchblutung der Organe. 
Zwei verschiedene Blutfette spielen dabei eine wichtige Rolle: das Cholesterin und die sogenannten "Neutralfette", die vor allem mit von Tieren stammenden Lebensmitteln aufgenommen werden. Pflanzliche ballastreiche Kost enthält relativ wenig dieser Fette.
Der Kampf gegen die Arteriosklerose umfasst auch die Senkung des erhöhten Cholesterinwerts im Blut durch eine ausgewogene, cholesterinarme Ernährung.

Grenzwert: maximal 6,5 mmol/l (250 mg/dl)